開(kāi)江板鴨
時(shí)間:2015-03-26 23:05:46 來(lái)源:開(kāi)江網(wǎng) 作者：開(kāi)江網(wǎng) 點(diǎn)擊：
板鴨是以鴨子為原料的腌臘食品，歷史悠久，深受港、澳、南洋消費(fèi)者青睞。
開(kāi)江板鴨是四川省達(dá)州市開(kāi)江縣的特產(chǎn)。開(kāi)江板鴨臘香濃郁、熏味純正、色澤金黃、清香味爽、肉質(zhì)細(xì)嫩化喳、肥而不膩，獨(dú)具特色。
開(kāi)江唐板鴨
開(kāi)江板鴨的圖片
開(kāi)江板鴨，必須選用開(kāi)江麻鴨，佐以滋補(bǔ)天然香料，經(jīng)特殊的加工工藝精心制作而成。其外形美觀，色澤黃亮，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，含有豐富的氨基酸和多種維生素，膽固醇含量低。
任市板鴨
開(kāi)江的賓館酒店、茶樓食肆，一年到頭都有開(kāi)江板鴨這道招牌菜，烹飪制作任君選擇。清蒸、白灼、椒鹽……或與各種菜肴搭配制成各款美饌。然后，八成熟的板鴨在廚師精湛的刀功下，細(xì)片成一只全鴨形，盛放在一只柳條形的盤(pán)子里，端盤(pán)上席，很受歡迎。目前，開(kāi)江縣制作板鴨的作坊達(dá)156家，年加工板鴨48.5余萬(wàn)只，年銷(xiāo)售額達(dá)2500余萬(wàn)元。
